Слоеный клубничный десерт

Состав:
• 02 Клубника в/с - 700 гр.;
• обезжиренный творог - 500 гр.;
• кефир - 200 мл;
• сахарный песок - 4 ст. ложки;
• лимонный сок - 2 ч. ложки;
• сухари - 8 шт.;

Порядок приготовления:
1. Положить в миску творог, кефир и перемешать венчиком до однородной массы.
2. Клубнику разморозить. Из 3/4 ягод сделать пюре с сахаром, лимонным соком. Перемешать клубничное пюре с творожной массой.
3. Положить сухари в пакетик для замораживания, закрыть его и раскрошить скалкой на маленькие кусочки.
4. Разложить слоями по 4 десертным стаканчикам кусочки сухарей и творог с клубникой. Закончить творогом. Разрезать оставшуюся клубнику на 4 части и украсить ею десерт.

        Сладкие перцы, фаршированные ризотто

Состав:
• 08 Перец сладкий для фарширования - 4 шт.;
• мелкие сухарики - 70 гр.;
• тертый сыр Пармезан - 80 гр.;
• оливковое масло - 2 ст. ложка;
• фарш из баранины - 200 гр.;
• мелко порезанная луковица - 1 шт.;
• 1 раздавленный зубчик чеснокка;
• молотая корица - 1 ст. ложкка;
• рис - 100 гр.;
• консервированные помидоры (резаные) - 400 гр.;
• куриный бульон - 250 мл;

Порядок приготовления:
1. Порезать перцы вдоль пополам. Положить перцы на противень и запекать в духовке 15 мин. Кухонным бумажным полотенцем протереть перцы внутри.
2. Начинить половинки перцев горячим ризотто, сверху посыпать крошками и сыром, побрызгать оливковым маслом. Запекать в духовке около 15 мин.
3. Ризотто: Разогреть масло в кастрюле, обжарить баранину, помешивая, затем добавить лук, чеснок и корицу: готовить, помешивая, пока лук не станет мягким. Добавить рис, размешать, добавить консервированные томаты вместе с соком, бульон, довести до кипения, снизить огонь и тушить, накрыв крышкой около 15 мин, помешать 1 раз. Снять с огня, дать постоять, накрытым крышкой, 10 мин.

        Суп овощной

Состав:
• 05 Суп овощной - 450 гр.;
• вода;
• соль - по вкусу;
• специи: перец, лавровый лист - по вкусу;
• зелень петрушки;
• зелень укропа;

Смесь для супа овощного опустить в кипящий бульон или воду. Когда всё дойдёт до готовности, влить сметану с желтками, посолить, добавить рубленую зелень, масло и прогреть не доводя до кипения.

        Суп из шампиньонов со сливками

Состав:
• 02 Суп овощной с грибами - 450 гр.;
• сливочное масло - 2 ст. ложки;
• мука - 6 ч. ложек;
• сливки - 1 стакан;
• специи - по вкусу;
• соль - по вкусу;

Порядок приготовления:
1. Смесь для супа овощного с грибами опустить в подсоленый кипящий бульон или воду.
2. Муку спасеровать (подрумянить) в масла, ввести в бульон, вскипятить.
3. Добавить сливки, масло, и прогреть, не доводя до кипения.

        Суп-пюре из овощей

Состав:
• 05 Суп овощной - 450 гр.;
• сливочное масло - 4 ст. ложки;
• мука - 1 ст. ложка;
• молоко (сливки) - 1 стакан;
• яичные желтки - 2 шт.;
• зелень укропа;
• зелень петрушки;
• специи - по вкусу;
• соль - по вкусу;

Порядок приготовления:
1. Смесь для супа овощного опустить в кипящий бульон или воду. Когда всё дойдёт до готовности, протереть в отвар.
2. Муку спассеровать (подрумянить) в половине масла, соединить с пюре, вскипятить.
3. Добавить сливки с желтками, масло, посолить, добавить рубленую зелень. Нагреть, не доводя до кипения.
4. Подавать горячим со сметаной.

        Суп-пюре из овощей с грибами

Состав:
• 02 Суп овощной с грибами - 450 гр.;
• сливочное масло - 2 ст. ложки;
• мука - 2 ч. ложки;
• сметана - 0,5 стакана;
• зелень укропа;
• зелень петрушки;
• специи;
• соль;

Порядок приготовления:
1. Смесь для супа пюре из овощей с грибами опустить в кипящий бульон или воду.
2. Когда всё дойдёт до готовности, протереть в отвар.
3. Муку спассеровать (подрумянить) в половине масла, соединить с пюре, вскипятить.
4. Добавить сметану, масло, посолить, добавить лавровый лист, рубленую зелень.
5. Нагреть, не доводя до кипения.